Les meilleurs artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs suisses récompensés
La 9ème édition du Swiss Bakery Trophy (SBT) s’est achevée ce lundi, à Espace Gruyère, à Bulle (FR). Ce concours national récompense la créativité, l’originalité et le savoir-faire de l’artisan. Pour un boulanger-pâtissier-confiseur, une médaille au SBT est la plus haute distinction qu’il est possible d’obtenir dans la branche.
Près de 1300 produits ont été évalués durant quatre jours par 180 professionnels et 120 consommateurs. Ce concours national des boulangers-pâtissiers-confiseurs s’est déroulé en public, dans le cadre du Salon Suisse des Goûts et Terroirs. Il vise à mettre en lumière la richesse et la qualité du savoir- faire des artisans de la branche, ainsi qu’à montrer le métier et ses produits auprès des consommateurs. Face à une concurrence toujours plus forte, cette manifestation est une plateforme marketing incontournable qui permet aux artisans de se démarquer clairement des grandes surfaces et des discounters. L’événement a lieu tous les deux ans.
Palmarès 2022-2023
Swiss Bakery Trophy Champion (Ce prix récompense la meilleure moyenne sur la base de cinq produits)
Chocolats Kaufmann à Buchs (AG)
Premier prix pour le produit de boulangerie (2 ex-aequo)
Panettone al Mandarino di Lipari, La Fabricca del Panettone à St. Gallen (SG)
Wetterhornbrot, Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg à Grindelwald (BE)
Premier prix pour le produit de pâtisserie (3 ex-aequo)
Granny swiss, Bäckerei-Confiserie Mohn à Sulgen (TG)
Murano, Maison Eric Vuissoz à Ste-Croix (VD)
Vermicelles, Maison Eric Vuissoz à Ste-Croix (VD)
Premier prix pour le produit de confiserie (4 ex-aequo)
Praliné « La Golée », L'ART'isan Pâtissier à Prez-vers-Noréaz (FR)
Praliné n°9, L'ART'isan Pâtissier à Prez-vers-Noréaz (FR)
Aprikosen Brotaufstrich, Bäckerei Konditorei Café Weber à Davos Dorf (GR)
Tartinade de l’Ecureuil, Boulangerie Dubey-Grandjean à Romont (FR)
Premier prix pour le produit de snack-traiteur (2 ex-aequo)
Engelberger Käsekuchen, Bäckerei Dossenbach à Engelberg (OW)
Flûtes au Gruyère AOP, Boulangerie-Tea-Room Les Arcades à Charmey (FR)
Prix Bernhard Aebersold (Ce prix récompense le produit le plus créatif)
Pompon de Princesse, La Pâtisserie David Schmid à Zofingen (AG)
Champions cantonaux
AG : Chocolats Kaufmann, BuchsAI : BÖHLI AG Bäckerei-Confiserie, Appenzell
AR : Bäckerei Kast AG, Reute
BE : Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg GmbH, Grindelwald
BL : Konditorei Buchmann AG, Münchenstein
BS : Confiserie Bachmann AG, Basel
FL : Josef Amann AG, Vaduz
FR : Boulangerie Ecoffey Didier, Romont
GE : Boulangerie Oberson SA, Vernier
GR : Bäckerei Konditorei Café Weber, Davos Dorf
JU : Parrat Boulangerie-Confiserie, Saignelégier
LU : Ehliger Bäckerei Konditorei Confiserie, Hochdorf
NE : Boulangerie Conrad SA, Le Landeron
NW : Christen Beck AG, Buochs
OW : Beck Berwert, Stalden
SG : Confiserie Hirschy AG, Wil SG
SH : Konditorei am Schaubmarkt, Stein am Rhein
SO : Confiserie Hofer, Solothurn
SZ : Konditorei-Confiserie Schwarzenberger, Küssnacht am Rigi
TG : Bäckerei-Confiserie Mohn, Sulgen
TI : Confiserie Al Porto SA, Tenero
VD : Maison Eric Vuissoz, Ste-Croix
VS : Zenhäusern Frères SA, Sion
ZG : Bäckerei Hotz Rust, Baar
ZH : Wylandbeck, Truttikon
Finale romande et tessinoise des meilleur(e)s jeunes boulangers(ères)- pâtissiers(ères)
Amandine Freudiger
Entreprise formatrice : Parrat Artisan Boulanger-Confiseur, Saignelégier (JU)
Employeur : Parrat Artisan Boulanger-Confiseur, Saignelégier (JU)
Communiqué de presse (PDF)
Galerie photos
https://www.dropbox.com/sh/opzm515aphg7mnx/AACrxb86iLfVe9wGjJFrBVoqa?dl=0 (© Swiss Bakery Trophy)Sur internet
www.lepain.ch
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Communiqué de presse (PDF)
Pressemitteilung (PDF)