Swiss Bakery Trophy 2024

du 30 octobre
au 3 novembre 2024

L'événement national de la boulangerie-pâtisserie-confiserie artisanale

Les Résultats 2021
Communiqué de presse
Swiss Bakery Trophy Academy

Palmarès 2022-2023

Les meilleurs artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs suisses récompensés

La 9ème édition du Swiss Bakery Trophy (SBT) s’est achevée ce lundi, à Espace Gruyère, à Bulle (FR). Ce concours national récompense la créativité, l’originalité et le savoir-faire de l’artisan. Pour un boulanger-pâtissier-confiseur, une médaille au SBT est la plus haute distinction qu’il est possible d’obtenir dans la branche.

Près de 1300 produits ont été évalués durant quatre jours par 180 professionnels et 120 consommateurs. Ce concours national des boulangers-pâtissiers-confiseurs s’est déroulé en public, dans le cadre du Salon Suisse des Goûts et Terroirs. Il vise à mettre en lumière la richesse et la qualité du savoir- faire des artisans de la branche, ainsi qu’à montrer le métier et ses produits auprès des consommateurs. Face à une concurrence toujours plus forte, cette manifestation est une plateforme marketing incontournable qui permet aux artisans de se démarquer clairement des grandes surfaces et des discounters. L’événement a lieu tous les deux ans.

Palmarès 2022-2023

Swiss Bakery Trophy Champion (Ce prix récompense la meilleure moyenne sur la base de cinq produits)
Chocolats Kaufmann à Buchs (AG)

Premier prix pour le produit de boulangerie (2 ex-aequo)
Panettone al Mandarino di Lipari, La Fabricca del Panettone à St. Gallen (SG)
Wetterhornbrot, Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg à Grindelwald (BE)

Premier prix pour le produit de pâtisserie (3 ex-aequo)
Granny swiss, Bäckerei-Confiserie Mohn à Sulgen (TG)
Murano, Maison Eric Vuissoz à Ste-Croix (VD)
Vermicelles, Maison Eric Vuissoz à Ste-Croix (VD)

Premier prix pour le produit de confiserie (4 ex-aequo)
Praliné « La Golée », L'ART'isan Pâtissier à Prez-vers-Noréaz (FR)
Praliné n°9, L'ART'isan Pâtissier à Prez-vers-Noréaz (FR)
Aprikosen Brotaufstrich, Bäckerei Konditorei Café Weber à Davos Dorf (GR)
Tartinade de l’Ecureuil, Boulangerie Dubey-Grandjean à Romont (FR)

Premier prix pour le produit de snack-traiteur (2 ex-aequo)
Engelberger Käsekuchen, Bäckerei Dossenbach à Engelberg (OW)
Flûtes au Gruyère AOP, Boulangerie-Tea-Room Les Arcades à Charmey (FR)

Prix Bernhard Aebersold (Ce prix récompense le produit le plus créatif)
Pompon de Princesse, La Pâtisserie David Schmid à Zofingen (AG)

Champions cantonaux

AG : Chocolats Kaufmann, Buchs
AI : BÖHLI AG Bäckerei-Confiserie, Appenzell
AR : Bäckerei Kast AG, Reute
BE : Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg GmbH, Grindelwald
BL : Konditorei Buchmann AG, Münchenstein
BS : Confiserie Bachmann AG, Basel
FL : Josef Amann AG, Vaduz
FR : Boulangerie Ecoffey Didier, Romont
GE : Boulangerie Oberson SA, Vernier
GR : Bäckerei Konditorei Café Weber, Davos Dorf
JU : Parrat Boulangerie-Confiserie, Saignelégier
LU : Ehliger Bäckerei Konditorei Confiserie, Hochdorf
NE : Boulangerie Conrad SA, Le Landeron
NW : Christen Beck AG, Buochs
OW : Beck Berwert, Stalden
SG : Confiserie Hirschy AG, Wil SG
SH : Konditorei am Schaubmarkt, Stein am Rhein
SO : Confiserie Hofer, Solothurn
SZ : Konditorei-Confiserie Schwarzenberger, Küssnacht am Rigi
TG : Bäckerei-Confiserie Mohn, Sulgen
TI : Confiserie Al Porto SA, Tenero
VD : Maison Eric Vuissoz, Ste-Croix
VS : Zenhäusern Frères SA, Sion
ZG : Bäckerei Hotz Rust, Baar
ZH : Wylandbeck, Truttikon

Finale romande et tessinoise des meilleur(e)s jeunes boulangers(ères)- pâtissiers(ères)
Amandine Freudiger
Entreprise formatrice : Parrat Artisan Boulanger-Confiseur, Saignelégier (JU)
Employeur : Parrat Artisan Boulanger-Confiseur, Saignelégier (JU)

Communiqué de presse (PDF)

Galerie photos

https://www.dropbox.com/sh/opzm515aphg7mnx/AACrxb86iLfVe9wGjJFrBVoqa?dl=0 (© Swiss Bakery Trophy)

Sur internet

www.lepain.ch
Facebook: @swissbakerytrophy

Communiqué de presse (PDF)
Pressemitteilung (PDF)

du 30 octobre au 3 novembre 2024 à Bulle


Distinction nationale de la boulangerie-pâtisserie- confiserie artisanale

Richesse, créativité et tradition

Le 9e Swiss Bakery Trophy livrera ses mille et une saveurs du 30 octobre au 3 novembre 2024 à Espace Gruyère, à Bulle (FR), dans le cadre enchanteur du Salon suisse des saveurs authentiques “Goûts & Terroirs“. Le fil rouge et les garants de ce rendez-vous national de la boulangerie, pâtisserie, confiserie s’articuleront sur trois axes : richesse, créativité et tradition. Vitrine de la diversité des produits et spécialités confectionnées dans notre pays, cette manifestation d’envergure nationale est devenue le concours de référence pour les artisans boulangers, pâtissiers et confiseurs de Suisse. Cet automne, quelque 45’000 gourmets auront l’occasion d’apprécier le dynamisme, la créativité et la qualité de notre artisanat.

Le meilleur produit de chaque catégorie (celui de la boulangerie, pâtisserie, confiserie et snack-traiteur qui obtiendra la plus haute moyenne générale) héritera d’un prix. Le prix “Bernhard Aebersold“ sera attribué au produit jugé le plus créatif par le comité d’organisation. Enfin, des prix seront décernés par canton. Ils récompenseront la meilleure entreprise de chaque canton qui obtiendra la plus haute moyenne des cinq produits présentés. Les experts ainsi que les consommateurs qui évalueront les spécialités se fendront d’un commentaire pour chaque produit. Le rapport sera ensuite envoyé aux producteurs avec les résultats.

Artisans boulangers, pâtissiers, confiseurs, ne manquez pas l’occasion unique qui vous est offerte de mettre votre production en lumière! Pour ce faire, il vous suffit de faire parvenir vos spécialités pour les exposer. Les médailles d’or, d’argent et de bronze gagnées au Swiss Bakery Trophy seront autant de solides supports publicitaires qui mettront en valeur vos produits, votre sérieux et la qualité de votre labeur.

Nous nous réjouissons de votre participation au 10e Swiss Bakery Trophy 2024.

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